Empanadas de Pino
Receta masa para 20 unids mas o menos
2 kilos de harina
200 gramos manteca
900 cc agua tibia
2 cucharadas sopera de sal
Colocas la harina en un bol y lo juntas con la sal y le haces un hueco al centro. Unes la manteca derretida con el agua tibia, eso si cuando la manteca este tibia a temperatura ambiente, y esto lo agregas al hueco que te quedo en la harina. Mezclas y amasas hasta que este todo unido. Dejas reposar la masa 10 minutos y empieza hacer los circulos a 3 a 5 mm de grosor. Para el pintado de la masa es una yema y media taza de leche.
Relleno:
1 kilo de carne molida o picada
5 a 6 cebollas picadas cuadritos
1 cucharada sopera de sal o a gusto
1 cucharada sopera de comino
1 cucharada sopera de aji color
4 dientes de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta ( optativo )
1/2 taza de vino blanco (optativo)
En una olla sofries un poco la cebolla y le agregas una cucharadita de te de azucar. Le agregas la carne molida, comino, aji de color, la sal y el ajo, lo cocinas tapado a fuego suave por 10 a 15 minutos, entre esos minutos revolver en la mitad. Cuando este listo le agregas una mezcla de 1 cucharada de harina y 1/2 taza de agua y lo echas al pino dejas que hierva y apagas. El pino lo tienes que agregar a las discos de masa cuando este frio. 1 cucharada sopera de pino , 1 aceituna, 1 pasa y 1/4 de huevo duro
Al colocarlo en el horno y cocer durante 20 a 25 minutos.
Empanadas fritas de Camaron Queso
Ingredientes
Masa:
1 kilo harina con polvos de hornear
1 cucharada sopera de sal
100 gramos de margarina o mantequilla
300 cc de agua tibia o leche
En un bol mezclar la harina con la sal, agregar margarita o mantequilla y agua o leche tibia. Amasar y la masa esta lista cuando no se pega en los dedos.
Estirar y hacer circulos de 20 cm de grosor de 2 mm.
Relleno
200 gramos camaron
500 gramos de queso chanco o gauda
1 cucharada sopera de oregano
1 pizca de sal
En un sarten sofreir con poco de margarita los camarones junto el oregano, dejar enfriar.
Los circulos de masa agregarle al medio 1 cucharada de camaron y trozo de queso, doblar y sellar.
Freir en aceite caliente hasta que esten doradas no quemadas.
Empanadas de Queso
Ingredientes
Masa:
1 kilo harina con polvos de hornear
1 cucharada sopera de sal
100 gramos de margarina o mantequilla
300 cc de agua tibia o leche
En un bol mezclar la harina con la sal, agregar margarita o mantequilla y agua o leche tibia. Amasar y la masa esta lista cuando no se pega en los dedos.
Estirar y hacer circulos de 20 cm de grosor de 2 mm.
Relleno
500 gramos de queso chanco o gauda
Los circulos de masa agregarle al medio un trozo de queso, doblar y sellar.
Freir en aceite caliente hasta que esten doradas no quemadas.